Разгледани са проблемите на столовото хранене. Развита е подробно частта за кухненския блок : основните функционални елементи, видовете кухни по капацитет и съдържание и показатели за оразмеряването им.
Манчева, Б., Симеонов, Ц. Актуални проблеми на храненето в промишлените предприятия у нас. София: УАСГ, 2011/Св.I с. 97-104,.
Манчева, Б., Симеонов, Ц. Актуални проблеми на храненето в промишлените предприятия у нас. София: УАСГ, 2011/Св.I с. 97-104,.
Манчева, Б., Симеонов, Ц. (2011/Св.I) Актуални проблеми на храненето в промишлените предприятия у нас, София: УАСГ с. 97-104,.
Манчева, Б., & Симеонов, Ц. (2011/Св.I). Актуални проблеми на храненето в промишлените предприятия у нас. Годишник на Университета по архитектура, строителство и геодезия - УАСГ (с. с. 97-104). София: УАСГ. XLV.
Манчева Б, Симеонов Ц. Актуални проблеми на храненето в промишлените предприятия у нас. София: УАСГ; 2011/Св.I. p. с. 97-104.
