Разгледани са проблемите на столовото хранене. Развита е подробно частта за кухненския блок : основните функционални елементи, видовете кухни по капацитет и съдържание и показатели за оразмеряването им.
Манчева, Б., Симеонов, Ц. Актуални проблеми на храненето в промишлените предприятия у нас,
УАСГ, 2011/Св.I, с. 97-104.
Манчева, Б., Симеонов, Ц. .
Актуални проблеми на храненето в промишлените предприятия у нас.
София: УАСГ, 2011/Св.I, с. 97-104.
Манчева, Б., Симеонов, Ц. (2011/Св.I)
Актуални проблеми на храненето в промишлените предприятия у нас,
София: УАСГ, с. 97-104
Манчева, Б., & Симеонов, Ц.
(2011/Св.I).
Актуални проблеми на храненето в промишлените предприятия у нас. Годишник на Университета по архитектура, строителство и геодезия - УАСГ. София: УАСГ XLV с. 97-104.
